Система углевания

Углевание или очистка напитков это традиционный способ улучшения напитков. Спирт в смеси с водой называется сортировкой. И чтобы превратится в водку, сортировку углюют. Так сложилось исторически. В процессе пропускания через угольные фильтры сортировка приобретает характерный водочный аромат и вкус ее становится характерным, водочным. Второе применение угля - очистка самогона. Этим методом пользуются несколько сотен лет. Углевание самогона так же трансформирует вкус самогона в лучшую сторону.

Работа системы углевания проста и не требует от винокура специальных знаний.

 

Колонна углевания. Получение водки и очистка дистиллятов.

 

Углевание спирта сырца. Работа с медными тарелками.