Хмель

Хмель используется в производстве пива и играет важную роль, изменяя вкус и аромат, с помощью эфирных масел и дубильных веществ. Для пива применяется хмель в виде шишек. Он придает напитку горечь, не позволяет пиву быстро стареть, лучше пениться.