Вообще—то это медицинское приспособление, но в винокурении зажим Гофмана используется достаточно широко. В основном для двух целей:
—для пережимания шлангов, когда нужно временно прекратить проток жидкости или газа по силиконовому шлангу (в основном с внешним диаметром от 3 до 10мм)
— для дозирования протока жидкости, например как бюджетный регулятор отбора из дефлегматора или потока охлаждающей воды в холодильник дистиллятора
