Описание
FERMAID E - комплексная подкормка для дрожжей, рекомендуемая для спиртового брожения. Разработанный Lallemand, FERMAID E снижает риск медленного брожения либо его остановки. FERMAID E оптимизирует физиологическое состояние клеток и позволяет проводить спиртовое брожение как можно эффективнее, особенно при ограниченном количестве доступного азота. Чтобы облегчить завершение спиртового брожения FERMAID E предоставляет спектр важных питательных веществ:...
· Органический азот – аминокислоты, пептиды, факторы сопротивляемости к стрессовым условиям;
· Диаммоний фосфат – обогащает среду азотистыми веществами;
· Сульфат аммония – необходим для размножения (популяции) дрожжей;
· Тиамин – это витамин, обеспечивающий равномерный рост дрожжей и улучшающий их выживаемость.
ПРИМЕНЕНИЕ И РЕЗУЛЬТАТЫ
Медленное брожение являются микробиологически нестабильными и может приводить к развитию нежелательных организмов, дрожжей и бактерий, что способствует появлению нежелательных побочных продуктов, таких как ацельтальдегид, диацетил и тд.
КАК И КОГДА ДОБАВЛЯТЬ ПОДКОРМКУ ?
Таблица 1. Потребность в доступном азоте для дрожжей в отношении уровня спирта.
| Потенциальный спирт |
14% |
| Средняя потребность в доступном азоте для дрожжей |
150 мг/л |
180 мг/л |
210 мг/л |
240 мг/л |
Таблица 2. Дозировка добавления азота
| Дефицит азота |
60 мг/л |
| Добавление в начале спиртового брожения |
Нет |
1/3 |
1/2 |
| Добавление от 1/3 до середины спиртового брожения |
Все количество |
2/3 |
1/2 |
ДОЗИРОВКА
3,0-4,0 г / дал
Максимальная доза: 4,0 г / дал
Добавить в сусло во время алкогольного брожении.
FERMAID E следует растворить в воде (2,5кг FERMAID E в 25 литрах воды) и немедленно добавить в резервуар в бродящее сусло.
