В данном случае мешалки разной конструкции нужны для:
- затирания зерновых заторов по красной и белым схемам;
- сбраживания браг с перемешиванием для сокращения времени и увеличения выхода;
- перегонки жидких и густых браг на индукционном или газовом внешнем нагреве.